21 de novembro de 2012

MASSA DE PIMENTÃO


A massa de pimentão encontra-se à venda nos mais variados hipermercados... não há porque não a consumir e usá-la para tempero na confecção de diversos pratos, enriquecendo o seu sabor !

Mas se formos a comparar a massa de pimentão comprada nos hipermercados e a massa de pimentão que podemos preparar cómoda e facilmente em casa, a 2ª versão ganha por um avanço enorme, tendo em conta o preço que pagamos por um simples frasco e tendo em conta os conservantes que são utilizados para que dure e dure...


A massa de pimentão caseira é facilima de fazer, dura tanto ou mais que a de compra desde que se tenham 2 ou 3 cuidados e é muito mais saborosa, em minha opinião !


Assim sendo e porque o tio do meu marido nos deu bastantes pimentos vermelhos, eu aproveitei para congelar alguns e dos outros fiz massa de pimentão que a Mãe me ensinou a fazer há muitos anos e que está muito saborosa e tem feito as nossas delicias em assados, guisados, estufados, etc...


Ingredientes:


  • pimentos vermelhos (a quantidade que quiser)
  • sal
  • alhos (opcional)


Preparação:


Abra os pimentos, retire-lhes as sementes, lave-os e leve-os a cozer em água.
Depois de cozidos escorrê-los muito bem.

Caso opte por juntar alhos, é aqui que os deve introduzir, quando vai triturar os pimentos.
Triturar os pimentos na Bimby ou no liquidificador (aliás, na Bimby pode logo cozê-los, escorrer a água e triturar a seguir, que foi como eu fiz).






Depois, arranje uma medida qualquer, pode ser uma chávena de chá.
Numa tigela grande faça a proporção de 2 para 1, ou seja, para cada 2 medidas de massa de pimentão coloque 1 medida de sal.
Faça isso até esgotar a massa de pimentão.









Esterilize frascos de vidro, fervendo-os por 30 minutos, deixe-os secar e encha-os com o preparado.
Tape-os, vire ao contrário para ganhar vácuo e pronto, terá a sua massa de pimentão pronta em pouco Tempo e por muito Tempo ! :)





Quando os abrir para usar a massa, após retirar o que pretende coloque azeite a tapar a superfície e volte a tapar, pois assim evita que ganhe bolor se não usar muito frequentemente.








44 comentários:

  1. Olá Isabel,
    Aqui no Nordeste do Brasil é pouco utilizada a massa de pimentão, mas é deliciosa, anotei as dicas e a receita.
    As fotos ficaram lindas.
    Beijo,
    Vânia

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    1. Vânia, uma pena pois é um excelente tempero ! :)

      Beijinhos

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  2. Olá, boa noite.

    Adoro esses preparos caseiros.
    Eles lembram a casas antigas de fazenda com suas cozinhas enormes e repletas de familiares cada qual compondo o seu verso.

    Parabéns pelo post, grande abraço.

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    1. Olá Marbene :)

      Também gosto das preparações caseiras, trazem à memória os tempos belos de outrora !

      Obrigada, beijinhos

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  3. Muito boa ideia e fácil. Na horta do meu pai há sempre muitos pimentos e nunca me lembrei de fazer- Grande falha minha , pela tua explicção é bem fácil de fazer.
    Bjkas

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    1. Tila, não custa nada e ficas com um tempero excelente para as tuas paparocas ! :)

      Beijinhos

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  4. Olá Isabel,

    adorei a sugestão. Obrigada por partilhares a receita.

    Beijinhos

    http://receitaspanelaferro.blogspot.pt

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  5. Querida Isabel: adorei,adorei,adorei esta receita. Vou fazê-la o mais rápido possível,pois é tão fácil e tão bem explicada como essa foi,não há que enganar. Uso muito massa de pimenta ( a minha mãe faz a sua todos os anos)e não conhecia com pimentão.Obrigada por mais esta partilha.
    Bjs
    Márcia

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    1. Que bom, minha linda, vais gostar certamente, é um tempero delicioso ! :)

      Beijinhos grandes

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  6. Simples e com poucos ingredientes ,e sempre sabemos o que comemos.
    bjs

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  7. Olá, Isabel! Eu nunca preparei massa de pimentão, mas lembro-me perfeitamente da minha mãe trazer imensos pimentos "da terra" e preparar frascos desta massa!
    Beijinhos
    Paula

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  8. Isabel querida, a minha mãe também sempre faz esta massa de pimentão que fica deliciosa! E sabe como eu gosto de fazer as vezes, eu separo um pouco da massa e acrescento uma pimentinha picante na hora de bater, para comer com salgadinhos fica maravilhosa!
    A sua massa ficou com uma cor lindíssima, obrigada pelas dicas!
    Beijos, Oslaine

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    1. Querida Oslaine,

      Isso é que é uma gulodice pura, comê-la com salgados !
      Nunca me tinha ocorrido fazê-lo, mas é uma óptima idéia, hei-de experimentar ! :)

      Beijinhos

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  9. Olá
    Que giro, também fiz recentemente! Fiquei com um pouco para mim e o resto é para oferecer no Natal :)
    A tua ficou com uma cor linda!

    Beijinhos,
    Marisa
    http://sweetmykitchen.blogspot.pt/

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    1. Marisa,

      Uma forma de termos e oferecermos algo caseiro e com qualidade ! :)

      Beijinhos

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  10. Eu vou levar esta ideia, porque não gosto da massa de pimentão de compra! Assim sei o que vou comer :)

    beijinhos

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  11. Ficou com uma cor linda!!
    Cá em casa tb se faz assim, nada como o caseiro! ;)
    Beijinho amiga!
    Cláudia

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    1. Obrigada querida !

      Tens toda a razão ! :)

      Beijinhos

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  12. Não uso muito a massa de pimentão mas é uma excelente ideia para aproveitar e para oferecer.
    Bjs
    rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com

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  13. Bom dia lindona!
    Adoro a carne temperada com massa pimentão e peixinho grelhado coma massa pimentão. Uma loucura de tão bons que ficam. A tua ficou mesmo mt boa.

    Beijinhos.

    Aurea Sá

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    1. Minha linda, tens toda a razão, vês como sabes ??

      Beijinhos grandes

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  14. Olá Isabel,
    nunca experimentei massa de pimentão mas depois de ver este post fiquei com muita vontade:)

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    1. Ana,

      Aconselho a experimentar, decerto que gostará do sabor deste tempero, especialmente nos assados no forno ! :)

      Beijinhos

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  15. Olá querida Isabel:)
    Olha eu sou fã de massa de pimentão, mas confesso que a compro sempre...
    Realmente não custa nada fazê-la em casa e de certeza que fica muito mais saborosa e saudável!! Adorei a dica, no fim de semana já quero ver se deito mãos à obra e faço uns frasquinhos desses!! :)
    Beijinho grande:)

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    1. Querida Alice, não compres...
      É tão mais saudável fazer-se, tu sabes que sim !

      Beijinhos grandes

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  16. Que maravilha de receita :)
    Infelizmente não possuo uma horta, nem tenho onde ir buscar muitas quantidades de pimento, senão esta seria uma boa opção para os conservar :)
    De qualquer forma vou guardar a receita pois nunca se sabe lol

    Bjokas

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    1. Querida Romy,

      Eu sei que os pimentos também não são propriamente baratos, mas secalhar fazendo a conta ainda fica mais barato comprar pimentos do que um frasco de massa de pimentão... e se alguma vez tee derem em alguma quantidade, já sabes...

      Beijinhos

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  17. Esta massa pimentão ficou excelente. E tem uma cor espantosa.
    Beijinhos

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  18. Isabel minha linda.. que achado!!
    Eu adoro pimentão.. mas muito mesmo, quando estou cozinhando sempre deixo pedaços cortados e vou comendo com sal enquanto estou fazendo o prato srrs
    Adoro senti-los crocantes.. hummmmmm
    Nunca comi essa massa de pimentão, mas me deu muita vontade de experimentar...
    Anotadinha aqui..
    Beijokas, as fotos ficaram lindas..

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    1. Eh eh eh... minha linda, assim directo nunca comi... mas hei-de experimentar sim !

      Beijinhos e obrigada amiga

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  19. Nossa Isabel que maravilha... eu adorei o post.. e de saber das novidades..
    Queria muito plantar meus temperinhos sabe? Porque acho muito chique usar aquilo que planta.. Mas lá em casa é meio complicado.. é tudo cimentado, com cerâmica... eu até pensei em fazer hortinhas em vasilhas sabe?
    Mas acho que meus gatos fariam a festa kkkkkk
    Adoram cavar terrinhas.. kk
    Eu acho lindo pimenteiras...
    Nossa quanta coisa você já tem em?
    E essa árvore de Natal está muito linda... as flores são tão fofas né?

    Amei e que bom que encontrou algo que vai te proporcionar momentos de contato com a natureza, isso com certeza lhe trará muitas energias boas..
    Mais ainda srsr
    Um xêro no coração viu?

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    1. Compreendo amiga, num apartamenteo tudo se torna mais complicado e com os felinos então... eu sei porque as minhas por vezes também vão escavar os vasos das flores, fico tão zangada... :)))

      Muito obrigada pelo seu carinho, minha linda !
      Beijinhos

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  20. Gostei muito da sua receita e vou experimentar. Gostava de saber se guarda fora do frigorífico e quanto tempo dura.

    Obrigada
    Paula

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    1. Boa noite Paula :)

      Obrigada pela visita e pelo seu comentário.

      Sim, guardo a massa de pimentão fora do frigorífico quando ainda não encetada.
      Depois de a abrir guardo-a no frigorífico e, depois de a usar uma e outra vez, tapo sempre a parte exposta com azeite e assim nunca ganha bolor.

      Espero ter ajudado.

      Beijinho

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  21. Já experimentei e acho que correu bem, obrigada pela partilha! Veja aqui: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.543455355702376.1073741854.506102826104296&type=1

    um beijinho

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  22. muito bom massa de pimentos

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Obrigada por ter vindo e pelo tempo que disponibilizou a comentar.
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