ESPINAFRES COM RICOTTA

Por vezes passo pela secção de congelados nos hipermercados e há sempre algo que me tenta...

Entre muitas outras tentações, os espinafres com queijo são uma delicia a que dificilmente resisto !

Mas não é barato, a quantidade não é muita e só de vez em quando compro.

Uma vez, há muito tempo, vi no blog "Salpicos Doces" uma publicação em que a querida Cris ensinava a preparar estes espinafres e marquei a receita para a executar um dia.

Esse dia chegou e aqui deixo a forma de preparar estes Espinafres com Ricotta, que ficaram muito bons mesmo... apenas não coloquei algumas coisas que a Cris tinha colocado aqui, mas gostámos muito.

Serviu de acompanhamento a umas febras de porco ! 

Claro que só eu e o marido comemos ! :(

Claro que a filhota engelhou o nariz e disse que não queria, rematando "Só o aspecto...", com um ar enjoado...

Oh Vida ! :(

Ingredientes:

• 300 gr. de espinafres
• metade da embalagem de queijo ricotta
• 5 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• sultanas e pinhões (eu não tinha pinhões e usei amendoins sem sal, mas penso que com os pinhões ficará muito melhor)

Preparação:

Colocar um fio de azeite numa frigideira e os alhos.

Juntar os espinafres, previamente lavados e escorridos.

Adicionar as sultanas e os pinhões e envolver no preparado.

Colocar o queijo ricotta e deixar derreter.

Rectificar os temperos e tirar quando tiver a consistência desejada.

Bom Apetite !

Tem assim tão mau aspecto ?

QUEIJO FRESCO

Desde que adquiri a Bimby tenho feito diversas receitas que, caso não a tivesse, confesso não faria !

Ela é uma grande ajuda na cozinha, sobretudo poupa muito trabalho e tempo além de aliar numa só peças funções que, de outra forma, exigiriam várias e diversas máquinas em cima da bancada, senão vejamos: ela tem balança e termómetro incorporados, ela coze, refoga, estufa, amassa, pica, leveda, bate, coze a vapor, vaporiza cascas de citrinos, açúcar, etc...

Desde que a tenho há já uns anos, há uma receita que faço com muita frequência e que, sem ela, em príncípio não faria: queijo fresco !

Em 30 minutos tenho um queijo fresco pronto para ir para o frigorífico que supera em muito alguns dos que se vendem por aí...

É, pois, com esta receita que vos deixo hoje...

Queijo fresco delicioso, preparado numa máquina imprescindível em qualquer cozinha (e não, não sou revendedora da Bimby, caso alguém esteja a pensar em tal...)...

Claro que poderemos fazer queijo fresco de forma tradicional, talvez experimente e depois vos venha contar como correu..., mas por agora aproveito o facto de o poder fazer de forma fácil, rápida e segura !

Notas: 

* faço o queijo com leite do dia da Vigor meio gordo, já experimentei com outras marcas e não me resultou, além de que o preço do litro de leite é igual nas várias marcas...
* compro leite em pó da Molico porque é meio gordo, mas já ouvi dizer que se pode fazer o queijo misturando um iogurte, é algo que também testarei brevemente...
* encomendo o coalho liquido na farmácia pois quase nunca têm para entrega imediata, há várias farmácias que o têm, uso o coalho liquido Britex, um frasco pequeno cor de laranja...

Ingredientes:

• 1 litro de leite do dia 
• 100 gr. de leite em pó
• 25 gotas de coalho liquido
• sal q.b.

Preparação:

Colocar no copo da Bimby o litro de leite, o leite em pó e o sal e programe 5 minutos, 37º C, velocidade 4.

Junte as 25 gotas de coalho e misture 30 segundos, velocidade 4.

Retire para uma tigela e deixe repousar 35 minutos para ganhar consistência.

Com a ajuda da espátula retire o queijo da tigela e coloque-o no cesto da Bimby, sob um prato fundo para que o soro escorra.

Deixe repousar 2 dias no frigorífico e após este tempo desenforme e sirva. (Por aqui começamos a comê-lo de imediato, não esperamos, gostamos dele assim)


Bom Apetite !

PÃO DE QUEIJO

A onda dos Pães continua na minha mente e, consequentemente, aqui...

Ando de olho em vários pães, o meu mais recente vicio...

Há vários que tenho em lista de espera para executar e chegou agora a vez deste que se segue !

Assim que a receita foi lida em casa, não mais me largaram até que o fizesse. Literalmente !
Todos os dias a pergunta se repetia: "Mãe, quando fazes o pão de queijo da tua amiga do Brasil ? Aquele com muito queijo ? "
E eu sorria...

É que a par do Chocolate, o Queijo é também uma das paixões comum aos membros da minha familia...

Este Pão de Queijo da queridíssima Léia do blog "Receitas Culinárias" não me escapou quando ela o publicou há muito tempo atrás... um dia seria dia e esse dia chegou.

Amiga querida, já lhe tinha dito que o iria testar... este não me escaparia, não mesmo...

Não há palavras para descrever o quanto este Pão é BOM !

Só mesmo fazendo... só mesmo provando...

Tudo o que eu aqui disser é pouco para transmitir o que senti ao prová-lo, ainda quente, a sair do forno com o queijo a derreter e a fazer os fios que todos tão bem conhecem...

Este Pão de Queijo é escandaloso, provocante, maroto... 

A cada dentada, o cérebro pára... não se consegue pensar em nada mais que não seja no pleno sabor do queijo... não há espaço para mais...

Nunca vos menti, pois não ?

Não o iria fazer agora... confiem ! ;-)

A todos os amantes de Queijo eu vivamente recomendo que façam esta iguaria que vem de além-mar !

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 chávenas de chá de leite frio
• 2 chávenas de chá de polvilho doce
• 3/4 de chávena de chá de óleo
• 1 colher de café de sal
• 300 gr. de queijo mozzarela
• 200 gr. de outro queijo da sua preferência em cubinhos (usei queijo flamengo da Agros)

Preparação:


 

Ligue o forno a 190 º C.

Bata no liquidificador os ovos, o leite e o queijo mozzarela até que este fique bem desmanchado.

Adicione o óleo e o sal e bata mais um pouco.

Sem parar de bater junte o polvilho doce.

Bata bem e despeje numa forma untada e enfarinhada.

Espalhe sobre a massa os cubos do outro queijo de maneira disforme.

leve ao forno e deixe assar até que fique douradinho e cozido.

Bom Apetite  e continuação de Boas Festas a todos ! :)