Depois de comemorar o seu 1º aniversário, o projecto " Quinze Dias Com... " volta a convidar o Chef que abriu este evento há 1 ano atrás: Jamie Oliver.
É incontestável o profissionalismo deste Chef, bem como é incontornável a admiração que nutro por ele como pessoa, bem como pelo seu trabalho...
Foi muito bom ter tido a oportunidade para ver de perto os seus restaurantes em Londres, bem como entrar no "Recipease" onde me senti extremamente bem acolhida.
Foi muito bom ter tido a oportunidade para ver de perto os seus restaurantes em Londres, bem como entrar no "Recipease" onde me senti extremamente bem acolhida.
Assim sendo, marco a minha presença nesta quinzena com uma receita do seu livro "Dias Felizes com Jamie".
Esta é, segundo o Jamie, a melhor receita de cebolas assadas e eu pude comprová-lo e constatei que ele não mentiu quando o afirmou.
É uma refeição versátil que tanto brilha num prato de bacalhau, como ladeia elegantemente um prato de frango assado ou até mesmo por si só.
Experimentem e vejam se me engano quando digo que "o Jamie é que sabe!"
Ingredientes:
- 4 cebolas brancas descascadas do tamanho de bolas de ténis, sensivelmente
- 2 dentes de alho finamente picados
- 4 pés de alecrim fresco (tirar as folhas de baixo e picá-las)
- 8 colheres de sopa de natas
- umas mãos cheias de queijo parmesão ralado
- sal q.b.
- pimenta preta q.b., moída na hora
- 4 fatias de toucinho fumado (bacon)
Preparação:
Coza as cebolas em bastante água durante cerca de 15 minutos até amolecerem ligeiramente.
Tire da panela e deixe arrefecer.
Com uma faca afiada tire um topo de cerca de 2,5 cm em cada cebola, pique-os finamente e reserve,
Se for preciso, apare as bases das cebolas para elas se aguentarem em pé num tabuleiro.
Tire o equivalente a uma colher de sopa de cebola da parte de dentro, deixando o exterior intacto.
Pique finamente e junte à restante cebola picada.
Pré-aqueça o forno a 200º C..
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, junte o alho picado , a cebola picada e um pouquinho de alecrim picado.
Refogue uns minutos até amolecer, depois reduza o lume, junte as natas e tire do lume.
Acrescente o queijo parmesão e tempere com sal e pimenta preta.
Enrole uma fatia de bacon à volta de cada cebola e prenda-a com o pé de alecrim afiado ou com um palito.
O alecrim e o bacon vão acrescentar um sabor fantástico às cebolas.
Coloque as cebolas num tabuleiro de assar e encha-as com a mistura de cebola e natas.
Leve ao forno cerca de 30 minutos até ficarem tenras, dependendo do tamanho das suas cebolas.
Vale a pena experimentar esta receita com diversos queijos, por isso atreva-se ! :)
Bom Apetite !
