11 de março de 2013

PÃO DE IOGURTE, MEL E CARDAMOMO


Este "bicharoco" revelou-se bem aromático e de forte personalidade ! :-)

Impôs a sua presença na minha cozinha, tão logo o vi no livrinho de pães e matutou a minha cabeça até que, por fim, venceu a minha resistência e me convenceu a executá-lo...

Porque não ? Pensei...
Porque tem funcho e a "esquisitinha-mor", Menina Filipa, reclama...

Ok, vamos então tornear a questão e oferecer-lhe outro travo... quem sabe não gosta ?

Então fiz umas substituições e eis que chega à "passerelle" este Pão de Iogurte, Mel e Cardamomo !


Ingredientes:

  • 200 ml de água
  • 150 ml de iogurte grego (usei kéfir com 72 horas de fermentação)
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 30 gr. de manteiga sem sal amolecida
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de cardamomo em pó, ou em sementes grosseiramente esmagadas
  • 500 gr. de farinha de trigo T65
  • 1 + 1/4 colher de chá de fermento biológico seco



Preparação na MFP (Máquina de Fazer Pão):


Tire a cuba da máquina (MFP), encaixe a pá misturadora e coloque os ingredientes segundo a ordem indicada acima.

Encaixe a cuba na máquina e feche a tampa.

Programe o tamanho do pão para 1 kg., escolha a cor da côdea e escolha o programa "Normal".

Quando o programa terminar, tire a cuba da máquina com cuidado para não se queimar, solte o pão com uma espátula se for necessário e vire-a para que o pão se solte.

Coloque-o sobre uma rede de cozinha para que arrefeça.




Preparação tradicional:

Coloque a farinha, o sal e o açúcar numa tigela espaçosa.
Misture os ingredientes, abra um buraco no meio e deite um pouco de água, o iogurte (ou kéfir), o mel, a manteiga derretida e o fermento.
Mexa com uma colher de pau ou com a sua mão.

Misture a farinha de fora para dentro até conseguir uma massa pegajosa.
Vá juntando o resto da água e continue sempre a mexer.
Amasse até a massa ter uma consistência elástica, vá enrolando, dobrando e puxando a massa.

Polvilhe a superfície da massa com farinha, tape-a com um pano limpo ou com um saco de plástico (ou película aderente), coloque-a dentro do microondas e deixe-a levedar.

Quando tiver crescido, tenda-a ou coloque-a numa forma a seu gosto e leve ao forno cerca de 25/30 minutos (este tempo é referencial, depende do forno de cada pessoa).

 

















Fonte: "200 receitas de pão" de Joanna Farrow



Aproveito esta publicação para agradecer às queridas Marisa, do blog "Sabores da Vida"  e CC do blog "Sabores Aconchegantes" o carinho que tiveram em ofertar-me dois selos: o "Liebster Award" que já tinha recebido aqui, e o "Best Blog", que é novo para mim.





Passo pois a responder ás questões a que ele obriga:


1 - O que você mais gosta de cozinhar, sobremesas ou guisados ?
Prefiro sobremesas.

2 - O que é mais importante para você numa pessoa: a personalidade ou o físico?
A personalidade.

3 - Quando você começou o blog?
Em 01 de Outubro de 2012.

4 - Quem foi a pessoa que a inspirou a começar neste mundo?
Ninguém em concreto. Foi uma idéia que me passou pela cabeça e que decidi concretizar.

5 - Você costuma seguir muitos blogs e ser seguido?
Sim, sigo imensos blogues e penso que também há muitas pessoas que me seguem.

6 - O que você mais gosta: você cozinhar ou que cozinhem para você?
Gosto muitissimo que cozinhem para mim, confesso.

7 - Você come em casa ou no trabalho?
À hora de almoço como no trabalho.

8 - Você costuma fazer receitas vegetais?
Sim, frequentemente.

9 - Qual é a sua melhor receita?
Não sei dizer, mas por aqui estão sempre a pedir-me para fazer canelones à bolonhesa.

10 - O que pedes a alguém que seja teu amigo?
Que me seja leal.

11 - Qual é o melhor filme que você viu?
A "Lista de Schindler"... o tema e o facto de utilizar imagens reais ditou a minha escolha.





Blá, blá, blá, blá, blá, blá, blá, não posso fazer escolhas, blá, blá, blá, blá, blá, blá, blá, não posso fazer escolhas...

Por isso, sintam-se todos e todas ofertados por mim para receberem estes mimos !



47 comentários:

  1. Bom dia por aqui:)
    Lindo pão Isabel, consigo imaginar o perfume...
    Beijocas, uma boa semana de trabalho!

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  2. Olá Isabel

    Mais um delicioso pão logo pela manhã :-) que bem que me sabia uma fatia agora ao meu pequeno almoço, vou levar :-D pois tem um belissimo aspeto

    Beijokas
    http://saboresleveslena.blogspot.pt/

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  3. Adoro sempre os pãezinhos que nos trazes e estou encantada com este!! A combinação de sabores deve ser fantástica e ficou tão fofinho...

    Beijinhos e boa semana*

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  4. Bom dia, Isabel!
    Como adoro cardamomo certamente que me iria regalar com este teu pão! Delicia!
    Beijinhos
    Paula

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  5. oi minha linda mas que maravilha de pãozinhao não vim antes pois estava doente mesmo a gripe me pegou de jeito ..amiga este pão esta divino pois eu adoro kefir acho ele eo alimento mais natural possivel e maravilhoso o seu pão esta divino eu adro tambpem fazer pãozinho na minha panificadora ela é ivina ..mas eu modelo na mão mesmo e o seu esta maravilhoso ..bjinhos grandes miga

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  6. Olá Isabel
    O pão está com ótimo aspecto e o sabor deve ser fantástico!
    Bjs :)

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  7. Bom dia querida Isabel!
    Que belo pão! O kéfir deve deixar a massa muito macia... eu usei kéfir por tempo, mas depois tive que viajar e perdi a muda que foi uma pena, porque que é tão dificil conseguir por aqui.
    Beijos e ótima semana,
    Oslaine

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  8. Bom dia minha querida, que aspecto maravilhoso esse pão, nunca comi cardamomo, acho que seria uma boa receita para experimentar, parabéns pelo selinho e mais uma vez a gente tem a oportunidade de conhecer um pouco mais sobre você.
    Um ótimo início de semana
    Bjs

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  9. Bom dia Isabel,
    Parabéns pelo selinho, é muito bom ler algo sobre si e conhecê-la melhor,
    Gostei muito da receita de pão, ficou muito macio e saboroso.
    Beijo, boa semana,
    Vânia

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  10. Olá minha querida!
    Primeiramente parabéns pelo selinho e pelas respostas, eu tbm gosto
    de pessoas que sejam leais, odeio traição e mentiras.

    Seu pão ficou maravilhoso, essa ajudante é demais e quebra um galho na
    cozinha, rsrs.

    Tenha uma semana super abençoada!
    bjs,
    Andréa

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  11. Que pão maravilhoso, eu adoro cardamomo e mel, tenho mesmo de experimentar!

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  12. Amiga... confesso que prefiro o aroma do cardamomo ao funcho :)
    O pão ficou lindo e deve ter ficado delicioso, gostei muito.
    Quanto ao selo, adorei conhecer-te mais um pouco :D
    Bjkas e boa semana

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  13. Isabel, que pão tão lindo!!! Tenho cardamomo, mas acho que só usei uma vez!
    Beijinhos, boa semana!
    Madalena

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  14. Nunca comi pão com cardamomo e funcho.Ficou fantástico,tenho mesmo de experimentar!bjs,violeta

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  15. As filhas esquisitas (e falo por mim também) são as melhores: têm sempre as melhores mães que conseguem transformar uma coisa "má" numa coisa muito boa... :) E a Isabel é um exemplo disso! Pão fantástico ;)
    Beijinhos, M.

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  16. Oi Isabel!! Que pão mais fofinho! Gostei! Muito bom te conhecer um pouco melhor ;)

    Abraços. Fabiana.

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  17. um pao mt fofinho ja estou a sentir aqui esse cheirinho hum deve ser uma maravilha bravo bjs

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  18. Ohhhh minha mais que linda amiga Isabel...

    isso é uma verdadeira tentaçao esse paozinho, sabes que eu sou uma apaixonada por pao caseiro e lá vens tu desafiar-me com esse... hummmm

    Resta-me uma questao minha querida... onde encontro eu esse famoso Kefir???

    Beijocas

    Margarida

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  19. Olá, isabel!
    Que aspecto magnifico ;).... Vou tirar para mim :).... Bjokas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  20. Olha mais um pãozinho lindo Isabel :)
    Gosto tanto de fazer pão em casa, experimentar novas receitas e novos sabores.
    Adoro o kefir no pão, fizeste tão bem em usar esse mais espesso.
    Nota-se bem o miolo fofo e apetecível, tentador.
    Com mel e cardamomo a perfumar, imagino que não durou nem umas horas depois de feito. Delicioso amiga!
    Um beijinho.

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  21. olá Isabel,esse pão está com uma carinha de quero mais bjs Rosinha

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  22. Isabelita mais um lindo pão saindo da sua Brisa, que lindo ficou amiga, gostei muito mesmo, dos ingredientes, do cardamomo, gosto muito dele. Dá um aroma muito gostoso na massa, fora o sabor, com certeza a pequena esquisitinha-mor hehehe, deve ter aprovado. Gostei demais filhota. Beijocas

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  23. Minha querida Isabel, só agora consegui aqui passar.. Adorei este teu pão mas estou como a filhota, com funcho é que não. Prefiro como tu o fizeste :)
    E adorei ler as tuas respostas :)

    beijinhos

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  24. Eu fiquei maravilhada com este pão Isabel!! Fazes sempre uns pães tão lindos que me deixam encantada!! A mim nao ficam tão bonitos, nao sei porque!! Acho que tens que me ensinar in locco!!!
    E as fotos, estão tão lindasssssss! Roubo uma fatia, nao te importas pois nao?
    Um beijinho grande!!!

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  25. Que pão tão lindo,está realmente apetitoso!
    beijinhos

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  26. Minha querida,
    adorei, adorei, adorei este pãozinho perfumado com o cardamomo, o sabor do mel e a leveza do kéfir. Nem a filhota pode achar algum defeito neste pãozinho :)
    Vou imitar-te já sabes :) por enquanto agora só roubo uma fatia, mas vou levar a receita para copiar
    Bjns e um xi
    Belinha

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  27. Olá minha querida Isabel, amiguinha do coração !
    Adorei este teu pãozinho, imagino o sabor e a sua leveza ! Por causa de ti ando tb. "viciada" a fazer pães ! Um bom vicio, não achas !!!
    Tenho feito alguns que publicas e são uma maravilha !
    Muitos beijinhos e boa semana !

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  28. Isabel o aspecto é. Esmo irrepreensível. Assim que tiver o kefir vou mesmo por o mario a experimentar esta receita - ja sabes que o padeiro é ele!

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  29. Que pão maravilhoso! Mesmo apetitoso

    Também te deixei este selinho no meu blog. Pronto já está respondido :)

    Bjs

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  30. Isabel, amei esta receita! Já há tempos que almejo um pãozinho assim, bem clarinho e macio. A cor branca deve se dar pelo iogurte, não? Mas a grande sacada foi o cardamomo. Gosto muito dessa semente e no pão deve ter ficado maravilhoso! Bjos, querida e uma boa semana pra ti.

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  31. Bom dia Isabel! Que bela receita! Minha mãe tem o kefir, mas geralmente sempre usa para fazer vitaminas, mas enjoa né? Adorei essa receita e vou compartilhar com ela, meu pai é apaixonado por pães, creio que vão amar essa dica! Beijocas e uma linda terça-feira!

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  32. Ficou lindo! Vou levar comigo metade! ehehhehe

    Beijinhos doce Isabel;

    Aurea Sá
    (www.receitasseducao.blogspot.com)

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  33. Olá Isabel,
    vi este pão ontem no facebook e claro que tive que cá vir cuscar tudo muito bem!
    Que me dizes do kefir?
    Incrível o que acontece com as massas a que o juntamos, concordas?
    Olha só o interior desse pão, bem arrendado e fofo... um espetáculo!
    Posso imaginar o sabor do mel associado ao cardamomo, uma maravilha!
    parabéns pelos selinhos, sempre possibilitam conhecer-te um pouco mais e são um miminho que sabe bem receber.
    As fotos ficaram lindas.
    Bjs

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  34. Mas que delícia deve ser super aromático.
    Amanhã vou postar um selinho para ti, passa pelo blog e leva contigo.

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  35. Olá Isabel,
    Este pão está bem apetitoso...
    Kiss, Susana

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  36. Minha querida e linda Isabel, obrigada por aceitar o selinho. Adorei saber mais um pouco de você minha amiga!!
    O seu pão está magnifico, adoro cardamomo, mas nunca provei em receitas de pão, deve dar um sabor bem diferente e gostoso, adorei a ideia !!

    Beijinhos
    Marisa

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  37. Olá Isabel,
    eu ia gostar muuuito desse pão:)
    que bom aspecto!

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  38. Maninha querida, que deliciosa receita.Este pão cheio de furinhos ficou maravilhoso.Na resposta do que mais gosta de fazer deveria ter adicionado doces de chocolate rsrsrs.Beijos amada, fique com Deus.

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  39. Isabelita como sempre arrasando nos pães. poxa, vem para cá para a gente fazer festa... vai faltar vc sábado, vamos conhecer a Josyta...

    Beijinhos da barbie... kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

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  40. Este pãozinho ficou lindo, e a conjugação de sabores deve ser uma maravilha, adorei!

    beijinhos
    Joana

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  41. Meninas Lindas,

    Muito obrigada a todas pelo vosso imenso carinho e pelo vosso tempo !
    Tenham a certeza que me deixam com um grande sorriso e muito boa disposição !

    Um grande beijinho para cada uma de Vós ! :)

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  42. Oi passando para conhecer seu blog, me encanto com um pão desse, adoro mas nunca fica bom os que faço, mesmo na Máqina, esse parece delicioso. te convido para uma visita.
    Bjs.
    Silvia.

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  43. Olá Isabel, que maravilha o teu pãozinho :) já se adivinha uma boa ceia.
    Beijinhos amiga
    Ana

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  44. Receita linda como sempre e muito tentadora..
    Na verdade estou eu aqui morrendo de vontade de comer uma fatia dessa delícia rsrrs

    Ai.. ai... que maldade amiga rsrs

    Adorei as respostas..

    Menina também amei esse filme... chorei horrores na hora em que ele tenta salvar mais judeus.. e começa a chorar dizendo que poderia ter feito mais.. aí ele diz que o anel poderia ter salvado mais um..
    Nossa!!
    É de soluçar minha linda..

    Um beijo mais que carinhoso e uma noite perfeita viu?

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  45. É tão chato quando queremos experimentar receitas e há sempre quem refile. Cá em casa, o esquisitinho mor é o marido que reclama com tudo o que é especiarias diferentes, mas está sempre a levar com elas que é para se habituar...
    Que maravilha de pão Isabel. O sabor, imagino-o divino e a consistência, só de olhar se v6e que está perfeito!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  46. Fantástico que ficou este pão!

    Cardamomo é uma das minhas especiarias preferidas,

    Gostaria sim de prová-lo,

    Divino!

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