BOLO PUDIM DE LIMÃO COM FRAMBOESAS

Gosto muito de fazer receitas que vejo outras pessoas fazerem...

Tenho mesmo aqui na barra lateral direita um marcador com as receitas que testei de outras pessoas, pois quando quero repeti-las torna-se mais fácil encontrá-las !

Dá-me uma sensação de segurança saber que o fizeram e que recomendam, em especial quando são pessoas que, de uma forma ou de outra, nos são próximas e nos aconselham uma ou outra iguaria...

Testar receitas de revistas de culinária é sempre um risco acrescido.

Posso afiançar que já confeccionei receitas que não tinham nada a haver com aquilo que eu via na revista, o resultado final não era aquele e isso fez com que a pouco e pouco eu desconfiasse mais e mais de certas receitas que saem em certas revistas.

Claro que esta minha idéia pré-concebida não se generaliza e sei de revistas altamente confiáveis onde várias vezes procuro e encontro o que quero.

Mas se alguém de quem eu gosto me diz: " Faz ! Esta é à confiança! ", então eu faço e geralmente não me desiludo.

Assim foi com esta receita da querida Paula, um bolinho que ela me aconselhou a fazer e que eu, sem quaisquer reservas, confeccionei...

Pois... eu sei que ainda não é Natal e que a forma é alusiva a essa época, mas para lá caminhamos a passos largos e, além disso, não dizem que Natal é quando nós quisermos ?

Então...

Apeteceu-me utilizar esta linda forma que em tempos ganhei da Metalúrgica e foi nela que fiz este delicioso Bolo/Pudim de Limão, tão cremoso, tão bom e de paladar tão fresco ao qual acrescentei umas framboesas que tinha no meu congelador !

Ingredientes:

• 1 limão (sumo e casca)
• 100 g açucar light (200 g do normal)
• 3 ovos 
• 1 colher  (sopa) de óleo de amendoim
• 1 dl de leite magro
• 2 iogurtes  naturais
• 100 g de farinha
• 200 gr. de framboesas

Preparação Tradicional:


Ligue o forno a 180º C.
Utilizei uma forma de silicone, se não fôr o caso, barre com margarina e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até se formar um creme e junte depois a raspa da casca de 1 limão.
Junte o óleo, o leite, os iogurtes e continue a bater.
Acrescente o sumo de limão.
Envolva a farinha e depois as claras previamente batidas em castelo.

Acrescentar as framboesas e envolver delicadamente.

Levei ao forno durante 35 minutos.

Deixei arrefecer e desenformei.

Preparação na Bimby:

Ligue o forno a 180º.

Utilizei uma forma de silicone, se não fôr o caso, barre com margarina e reserve.

No copo da Bimby, coloquei a casca do limão e programei uns segundos na Vel 9.

Juntei as gemas e o açúcar e programei na Vel 3, até obter um creme. 

Depois é só ir adicionando os restantes ingredientes, sempre na vel 3.

Bati as claras em castelo e envolvi no preparado.

Acrescentar as framboesas e envolver delicadamente.

Levei ao forno durante 35 minutos.

Deixei arrefecer e desenformei.