CUPCAKES DE LARANJA - "Dia Um... Na Cozinha"

Nesta 25ª edição do "Dia Um... na Cozinha", em que se celebram 2 anos desde o início deste evento que já é uma referência entre os Blogues de Culinária, o desafio era confeccionar Cupcakes.

Muitos parabéns ao projecto "Dia Um... Na Cozinha" que todos os meses nos prenda com iguarias irresistíveis confeccionadas pelos nossos tão queridos Cozinheiros ! :)

Tão desejados principalmente pelas crianças e por alguns adultos, este tema é muitíssimo adequado neste dia em que se celebra o Dia Mundial da Criança.

"O cupcake é um tipo de bolo amanteigado preparado conforme as técnicas tradicionais de um bolo. Geralmente inicia-se a preparação batendo a manteiga e o açúcar até que se forme um creme branco. A gordura usada na preparação é a manteiga à temperatura ambiente e os ovos são batidos e incorporados nesse creme (algumas receitas de bolo podem usar claras em castelo separadas, mas é menos comum esse passo ser usado nos cupcakes).

O cupcake nada mais é que um bolo assado em formas individuais. No entanto, bolos muito húmidos podem soltar-se facilmente das forminhas de papel ao que as pessoas acabam por usar receitas de bolo um pouco mais secas para os seus cupcakes, o que não constitui qualquer problema já que eles recebem uma cobertura generosa para compensar. É comum também que eles tenham recheio e sejam decorados, afinal costumam ser consumidos em situações festivas. O cupcake é um bolo fofo que tende a esfarelar e tem uma aparência macia."

Escolhi trazer ao magnifico desfile do "Dia Um... Na Cozinha" uns Cupcakes bem perfumados por uma das frutas que mais gosto: a laranja !

Ficaram com uma massa fofinha, de sabor delicioso e cítrico e com um aroma irresistível...

Gostava que provassem... iriam adorar, sei que sim ! :)

No final desta publicação deixo uma foto sem cobertura, assim também eu gosto imenso de os comer.

Optei por uma cobertura simples de buttercream, pois é a que a Filipa mais gosta por aqui...

Renderam cerca de 15 cupcakes, mas devo dizer que já há menos de metade !

Apressem-se ! :)

Ingredientes:


BOLO:

• 1 1/2 xícara de farinha
• 1 1/2 colheres de chá de fermento
• sal
• 3/4 de xícara de açúcar
• 1/3 de xícara (75g) de manteiga
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de raspas de laranja
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 1/3 de xícara de leite
• 1/2 colher de chá de extracto de baunilha

COBERTURA DE BUTTERCREAM:
 

• 200 gr. de manteiga sem sal
• 200 gr. de açúcar em pó

 

Preparação:

 

BOLO:

Ligue seu forno em 180˚C. 

Numa tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o sal. 

Noutra tigela, misture as raspas da laranja com o açúcar com os dedos mesmo, até obter uma consistência tipo areia, bem perfumada.

Na sua batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme pálido e fofinho. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem.

Adicione o extracto de baunilha e misture bem para incorporar tudo.

Alterne a adição dos ingredientes secos com o leite e o sumo de laranja: 1/3 dos secos, então o leite inteiro, depois mais 1/3 dos secos, o sumo inteiro, depois o resto dos secos.

 

Divida a massa pelas forminhas, preenchendo apenas até 2/3 de cada uma e leve ao forno por 15/20 minutos (conforme o forno), ou até que um palito inserido no centro de cada cupcake saia limpo.

 

COBERTURA DE BUTTERCREAM:

Bata a manteiga com o açúcar em pó até duplicar o volume.

Coloque o creme dentro de um saco de pasteleiro com boquilha frisada e decore os cupcakes a seu gosto.

 

Veja outras receitas de cupcakes que fiz para o meu Blog do Chocolate:

Cupcakes com Chocolate Branco e Nozes

Cupcakes com Pepitas de Chocolate

Cupcakes de Chocolate

Cupcakes de Lichias