5 de março de 2014

QUADRADOS DE ABACAXI E COCO







O fim de semana já vai longe !
Foi tempo de divertimento e folia embora o tempo não tivesse sido aliado das usuais brincadeiras de Carnaval, tendo mesmo alguns dos desfiles sido cancelados.

Como vem sendo hábito, voo sempre para o colo da Mãe em alturas em que a escola faz uma pausa e nos liberta a filhota para outras actividades.
E foi na casa da Mãe, no seu belo fogão a lenha que este bolinho foi confeccionado !

A Filipa não gosta de coco, pelo que aqui evito fazer sobremesas com ele embora eu e o marido adoremos.
Como também a Mãe gosta, aproveitei para fazer como forma de a mimar a ela e também a nós ! :)

Um bolo que fica não demasiado seco devido à humidade que o abacaxi lhe conferiu, mas que é perfeito enquanto aquecemos a Alma com uma chávena de café bem quentinha, feita à moda da avozinha ! :)






Ingredientes:


  • 100 gr. de manteiga
  • 250 gr. de açúcar
  • 8 ovos
  • 6 rodelas de abacaxi em calda
  • 1 decilitro da calda do abacaxi
  • 4 colheres de sopa de licor de coco (opcional)
  • 340 gr. de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 100 gr. de coco ralado








Preparação:

Ligue o forno a 180º C.
Unte um tabuleiro rectangular com margarina e polvilhe-o de farinha.

Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar e com as gemas até obter uma mistura cremosa.
Triture as rodelas de ananás num liquidificador ou numa picadora, deite numa tigela e junte 1 decilitro da própria calda e o licor de coco (opcional - não usei).

Misture bem e adicione à tigela que tem o preparado da manteiga e bata mais um pouco.
Junte então a farinha, o fermento e o coco ralado e volte a bater.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior.

Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer.





E nunca me faltou companhia enquanto as paparocas eram feitas !
O Rubi (da Mãe) esteve sempre por perto...











Fonte:  "Teleculinária Gold - Janeiro 2014 - Bolos Caseiros"

42 comentários:

  1. Este bolo deve ser uma delícia :) Adoro coco. A junção do abacaxi só pode ser perfeita.
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  2. Isabel,

    Acho a combinação de abacaxi e coco fenomenal. Eu própria sempre disse não gostar de coco, mas tenho aprendido a apreciá-lo em sobremesas, não exageradamente e combinado com outros ingredientes, pois ele torna tudo mais rico e ajuda a intensificar também outros sabores.
    Tanto o abacaxi como o coco conferem humidade aos quadradinhos e uma doçura quase infantil, o que faz com que tenham essa textura fofa e apetecível e sejam ainda mais ricos de comer junto a quem nos quer tão bem como a nossa Mãe. Por mim, sou servida.
    Espero que tenhas tido um óptimo Carnaval.


    Beijinho,
    Aida

    ResponderEliminar
  3. Isabelinha querida, que lindo seu bolo, feito na companhia da mãe é sempre mais prazeroso. Meu feriado tive o prazer da companhia da filhota também, e me pus a fazer guloseimas para mimá-la. São momentos únicos estes qdo passamos ao lado das pessoas que amamos. Adoro bolo de abacaxi e com coco fica especialmente saboroso. Gostei muito da receita e o gatito da sua mamá é um fofo, bem parecido com o gatito da minha filha. Beijinhos, ótima semana

    ResponderEliminar
  4. O meu gosto por coco é recente, mas sempre gostei do mesmo quando aliado ao ananás. Acho uma combinação fantástica!
    Cozido a lenha terá um sabor ainda mais especial :)

    ResponderEliminar
  5. Que bonitos quadradinhos, Isabel! Eu adoro bolinhos de côco e também gosto muito de bolos com ananás por isso parece-me uma combinação mais do que perfeito :)
    Ficou fofo e o interior não ficou seco como alguns bolos de côco! Uma delícia, certamente!

    Beijinhos*

    ResponderEliminar
  6. Minha linda,

    estes quadradinhos têm mesmo bom aspecto!
    Com uma cor linda estão mesmo de dar água na boca. E com dois ingredientes que eu adoro: abacaxi e côco. Só podem ter ficado uma maravilha.

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  7. Lindos quadradinhos!
    Cá em casa também há sempre a companhia de 3 felinos!
    Vou seguir o blog, dá uma passada pelo meu ;-)

    ResponderEliminar
  8. que delicia estao mt bonitos tb gostei mt do teu gatinho mt bonito que querido bjs bs

    ResponderEliminar
  9. Que delícia de bolo, querida Isabel! E feito em forno de lenha e no colinho da Mãe, ainda melhor... Eu adoro estes bolos, sem cremes, simples e deliciosos para acompanhar um chá ou um café...
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  10. É verdade amiga, o fim de semana alargado, não deu para grandes brincadeiras, o tempo não deixou, mas para um colinho de mãe, estava bom...imagino!
    Fizeste muito bem em mimá-la com esse bolinho, que me parece ser bem delicioso, húmido quanto baste, uma maravilha.
    Olha o gatinho é tão lindo, e devia de estar à espera de uma migalhita...
    Beijocas, resto de uma boa semana, só faltam dois dias e voltemos ao fim de semana, agora parece-me, que com sol.

    Paula

    ResponderEliminar
  11. Nunca fiz bolos com ananás triturado!! Deve ficar muuuito bom.
    Vou anotar ar receita.
    Bjs

    ResponderEliminar
  12. Isabel querida,

    oh agora lendo o nome da receita tive a sensação que já estamos no Verão, combina mesmo com dias quentes esta sugestão.
    São tão bons os momentos que passamos com a melhor pessoa do mundo, momentos que nunca mais se esquecem e que nos alegram sempre.
    O bolinho está lindo e com um interior super fofo, vou levar a receita e só não levo o gatinho porque não dá:)

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  13. E que bolinho maravilhoso!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  14. Bom dia Isabel,
    Gosto muito desta combinação de ingredientes e tipo de bolo, é perfeito para um lanche ou café da manhã, ótima receita.
    Beijo,
    Vânia

    ResponderEliminar
  15. Isabelinha,
    Estamos em sintonia , estava a pensar fazer para este fim de semana, já tinha estado a pesquisar e tudo....Afinal não preciso de procurar mais , vou seguir a tua receita......
    Bjkas

    ResponderEliminar
  16. Que belos quadrados Isabel, pena não poder levar um :)
    Beijinho e até breve.

    ResponderEliminar
  17. E não é óptimo voar para o colo da mãe? :)
    Que lindos quadradinhos! Deve ser uma combinação magnífica do abacaxi com o coco!
    Eu não sou a maior fã de coco! Como mas também não tenho iniciativa de o usar, mas fiquei aqui colada nos teus quadrados!
    Um beijinho

    ResponderEliminar
  18. Que bonitos, tão gulosos e fofinhos, pena não poder provar!

    ResponderEliminar
  19. Abacaxi e coco, fazem mesmo lembrar dias de sol! Gosto muito dessa combinação, e que bem ia agora um quadradinho desses como sobremesa ;)
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  20. Que lindo que é o Rubi, Isabel!!!!
    Pois não há nada como o colinho de mãe e as comidas até sabem melhor em casa da mãe. A mim, este bolinho de côco saberia-me pela vida, pois amo côco de paixão e se dizes que não é seco, ainda melhor saberia!!
    Beijinhos,
    Lia.

    ResponderEliminar
  21. Olá!! Troca feita. Os teus quadradinhos estão 5* e devem saber a piña colada... adoro!
    Bjinhos

    ResponderEliminar
  22. Olá querida Isabel:)

    Que delícia de bolo! Adoro ambos os ingredientes e por isso a próxima vez que preparares este bolo e como com muito gosto a parte da tua filha. Adorei o aspecto! E adorei a rubi:)

    bom fim-de-semana!
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  23. Minha querida amiga,
    adoro essa combinação de coco e abacaxi, pra mim é perfeita!
    Quadradinhos bons pra acompanhar uma xícara de café quentinho e
    com uma boa companhia e um bom papo, hehehe!
    O teu gatinho é super foto!

    Beijos, bom fds junto a sua família!

    ResponderEliminar
  24. Querida Isabel: será das "Filipas"?? É que a minha também não gosta de coco,rsrs. Mas estes quadradinhos parecem deliciosos e com o ananás devem ficar húmidos e tão bons. Nada como o colinho de mãe para retemperar as forças, não é? E se for com um belo bolinho para o lanche, então fica perfeito!
    Bjn
    Márcia

    ResponderEliminar
  25. Ah: adorei o gatinho, como podia ter esquecido aquela carinha fofa??
    Bjn
    Márcia

    ResponderEliminar
  26. Ui... que quadradinhos maravilhosos, minha querida! Abacaxi e coco, uma combinação de sabores deliciosa, com contraste, mesmo como eu gosto! E a textura dos quadradinhos... perfeitos!
    Beijinhos!

    ResponderEliminar
  27. Oi Isabel, que lindos quadrados, imagino o sabor que ficou, ainda mais sendo feito no fogão a lenha da casa da mãe hummmmm... bom demais!
    Um feliz fds!
    Bjs

    ResponderEliminar
  28. Olá Isabel,
    Esse teu bolinho ficou bem fofinho e em forno de lenha, que maravilha.
    Bjs, Susana

    ResponderEliminar
  29. Isabel querida!
    Que bolo maravilhoso, e, tem o que mais gosto, coco e abacaxi, feito assim em tabuleiro faz uns quadrados lindos e com sabor, a amor de mãe. Ter assim um refugio é uma dádiva e com um guardião como o amarelinho, estás protegida :*) Gostei muito e vou tirar apontamento.Posso ;)
    Beijinho muito grande, Amiga.

    ResponderEliminar
  30. Isabel minha querida, amo essa combinação de abacaxi com coco.Fiquei com água na boca. Arrasou.Beijos maninha tenha uma ótima semana.

    ResponderEliminar
  31. Boa noite!
    Estes quadradinhos fizeram-me crescer água na boca! Uma combinação de ingredientes irresistível!
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  32. Olá Isabel,
    e que lindo o Rubi :) fiquei com saudades do meu Cenourinha ao vê-lo.
    Eu adoro bolinhos com cheiro e sabor a caseiro, e estes quadradinhos são mesmo bons!
    Para ser sincera nem me lembrei do Carnaval, os últimos tempos têm sido complicados.
    Abacaxi e coco, uma dupla que eu gosto. Lembro-me que em pequena fazíamos muito um bolinho deste género, que ficava delicioso e muito húmido.
    Um beijinho.

    ResponderEliminar
  33. Mas que maravilha, ficaram mesmo lindos e perfeitos, mesmo a meu gosto, bjokitas

    ResponderEliminar
  34. Já não visitava o teu blog à tanto tempo, eu como sou nova nisto dos blogues, perco-me.
    Que quadradinhos deliciosos!
    http://acozinhadaovelhanegra.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  35. Olá Isabel
    Que quadradinhos deliciosos, fazem-me lembrar um bolo que a minha mãe fazia com coco e laranja, tão fofos e deliciosos
    O gato está muito atento, devia de estar á espera que alguém se afastasse dos bolos para levar um quadrado pra ele ehehehe
    Beijokas

    ResponderEliminar
  36. Minha querida não gosto de coco, mas este bolinho de ananas com coco deixou me com água na boca:)

    Aproveito para te convidar no meu passatempo que está a decorrer aqui gostava muito que participasses:)
    http://prazeressaudaveis.blogspot.pt/2014/03/1-aniversario-blogue-passatempo-do-1.html

    Beijinho grandeee

    ResponderEliminar
  37. Amiga, há muito tempo que não te visitava... shame of me!! Não sei porquê, deixei de ter o teu contato nos favoritos e foi-me passando... mas, vejo que por aqui continua o bom registo de sempre...aqui e no blog do chocolate!! :)) Este bolinho ficou bem ao meu gosto... fofinho e húmido!!
    Bjs e bom fim-de-semana.

    ResponderEliminar
  38. Olá amigamaislindadomundo :)
    Adorei os teus quadradinho e sendo de sabores tropicais já sei que gosto e muito :)
    Os quadradinhos que a filhota não gosta, envio pelo "emílio" que eu cá os como :)
    Ficaram com um aspeto de "põe-me na cesta e lava-me contigo" :) por isso vou roubar talvez meia dúzia para o meu lanche :)
    O Rubi é lindo :)
    Estou super atrasada nos meus comentários mas tu sabes que não tenho tido tempo nem disposição, espero recomeçar nestes próximos dias.
    Bjns

    ResponderEliminar
  39. Gosto muito dos ingredientes e já marchava um quadradinho com o chá que estou a tomar :)
    Adoro o teu bichano, querida Isabel :) Tenho uma parecida e é um doce. O teu tem bom feitio?
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  40. Que lindo bolo aromático e vitaminado!!! E que lindo gatinho também ;)
    Beijinhos, princesa, boa semana!

    ResponderEliminar
  41. Olha depois do arrozinho de grelos, nada melhor que a seguir venha a sobremesa!
    Este teu bolo tem os ingredientes que tanto gosto, coco e ananas!
    Por isso já escolhi a minha refeição, o arroz e estes quadradinhos...já agora também pode ser 1 cafezinho? :D
    Beijinhos;

    ResponderEliminar
  42. Gosto muito desta receita, quadradinhos de sabor a cada dentada :) humm
    Beijinhos e uma boa semana
    Ana
    http://receitasfaceisrapidasesaborosas.blogs.sapo.pt/

    ResponderEliminar

Obrigada por ter vindo e pelo tempo que disponibilizou a comentar.
Volte sempre.