Nesta 25ª edição do "Dia Um... na Cozinha", em que se celebram 2 anos desde o início deste evento que já é uma referência entre os Blogues de Culinária, o desafio era confeccionar Cupcakes.
Muitos parabéns ao projecto "Dia Um... Na Cozinha" que todos os meses nos prenda com iguarias irresistíveis confeccionadas pelos nossos tão queridos Cozinheiros ! :)
Tão desejados principalmente pelas crianças e por alguns adultos, este tema é muitíssimo adequado neste dia em que se celebra o Dia Mundial da Criança.
"O cupcake é um tipo de bolo amanteigado preparado conforme as técnicas tradicionais de um bolo. Geralmente inicia-se a preparação batendo a manteiga e o açúcar até que se forme um creme branco. A gordura usada na preparação é a manteiga à temperatura ambiente e os ovos são batidos e incorporados nesse creme (algumas receitas de bolo podem usar claras em castelo separadas, mas é menos comum esse passo ser usado nos cupcakes).
O cupcake nada mais é que um bolo assado em formas individuais. No entanto, bolos muito húmidos podem soltar-se facilmente das forminhas de papel ao que as pessoas acabam por usar receitas de bolo um pouco mais secas para os seus cupcakes, o que não constitui qualquer problema já que eles recebem uma cobertura generosa para compensar. É comum também que eles tenham recheio e sejam decorados, afinal costumam ser consumidos em situações festivas. O cupcake é um bolo fofo que tende a esfarelar e tem uma aparência macia."
Escolhi trazer ao magnifico desfile do "Dia Um... Na Cozinha" uns Cupcakes bem perfumados por uma das frutas que mais gosto: a laranja !
Ficaram com uma massa fofinha, de sabor delicioso e cítrico e com um aroma irresistível...
Gostava que provassem... iriam adorar, sei que sim ! :)
No final desta publicação deixo uma foto sem cobertura, assim também eu gosto imenso de os comer.
Optei por uma cobertura simples de buttercream, pois é a que a Filipa mais gosta por aqui...
Renderam cerca de 15 cupcakes, mas devo dizer que já há menos de metade !
Apressem-se ! :)
Ingredientes:
BOLO:
- 1 1/2 xícara de farinha
- 1 1/2 colheres de chá de fermento
- sal
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1/3 de xícara (75g) de manteiga
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1/3 de xícara de leite
- 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
COBERTURA DE BUTTERCREAM:
- 200 gr. de manteiga sem sal
- 200 gr. de açúcar em pó
Preparação:
BOLO:
Ligue seu forno em 180˚C.
Numa
tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o sal.
Noutra tigela, misture
as raspas da laranja com o açúcar com os dedos mesmo, até obter uma
consistência tipo areia, bem perfumada.
Na sua batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme
pálido e fofinho. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem.
Adicione o extracto de baunilha e misture bem para incorporar tudo.
Alterne a adição dos ingredientes secos com o leite e o sumo de laranja: 1/3
dos secos, então o leite inteiro, depois mais 1/3 dos secos, o sumo inteiro,
depois o resto dos secos.
Divida a massa pelas forminhas, preenchendo apenas até 2/3 de
cada uma e leve ao forno por 15/20 minutos (conforme o forno), ou até que um palito inserido no
centro de cada cupcake saia limpo.
COBERTURA DE BUTTERCREAM:
Bata a manteiga com o açúcar em pó até duplicar o volume.
Coloque o creme dentro de um saco de pasteleiro com boquilha frisada e decore os cupcakes a seu gosto.
