Neste dia 01 de Setembro, o evento foi aberto a todos quantos nele quisessem participar, pelo que hoje a blogosfera será decerto inundada por um lindo desfile de Tartes que farão brilhar os olhos de todos quantos as contemplarem.
Para este Dia 01 de Setembro, o tema escolhido foram Tartes Rústicas de Fruta (Galettes) que são sobremesas poderosas na hora de nos fazerem brilhar e proporcionarem o desfile na nossa mesa das belíssimas frutas com que o generoso Verão nos contempla !
Trouxe-vos a sugestão de uma Tarte Rústica de Nectarinas e Framboesas, com os seus contrastes de cor e de sabor !
O sabor doce e ácido a misturarem-se dentro de uma massa que é leve e bem saudável !
O sabor doce e ácido a misturarem-se dentro de uma massa que é leve e bem saudável !
Na última vez que fiz uma galette, a Galette de Cerejas, eu tinha referido que quando voltasse a fazer uma, iria usar óleo de girassol em vez de manteiga.
Foi o que fiz !
Foi o que fiz !
Mas levei mais longe o meu atrevimento e fiz a massa com farinha integral !
Ficou tão boa... leve, para comer sem culpa e sem medos...
Esta Tarte tornou-se a Rainha do Domingo, sugestão bem apreciada cá por casa e que sugiro que também vocês experimentem.
As quantidades que apresento, fazem uma Galette pequena, boa para se comer na hora e nada sobrar, pelo que se quiserem uma maior basta dobrarem as quantidades:
Ingredientes:
Massa:
- 1 chávena de chá de farinha integral
- 1/3 da chávena de chá de óleo de girassol
- 1/4 da chávena de chá de água bem gelada
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de café de sal
Recheio:
- 100 gr. de framboesas
- 1 nectarina grande cortada aos pedaços pequenos
- 1 colher de sopa de limão
- 2 colheres de sopa de açúcar
Preparação:
Massa:
Coloque numa taça a água fria, o óleo e o sal e bata bem com vara de arames até se formar um líquido branco. Polvilhe com a farinha aos poucos (pode usar uma peneira para esse efeito) e vá misturando sem parar de mexer até se formar uma bola mais firme de massa.
Transfira essa massa para a bancada de trabalho (ou sobre uma tábua de cozinha) e amasse-a até perceber que a massa está bem firme e um pouco elástica.
Faça uma bola, polvilhe com farinha, envolva-a em película aderente e deixe-a "descansar" cerca de 1 hora.
Depois de passar o tempo de "descanso" da massa, coloque-a em cima da bancada, estenda-a com um rolo de massa até formar um círculo (que não precisa de ser assim tão direito como isso).
Transfira esse círculo para dentro de um tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
Transfira essa massa para a bancada de trabalho (ou sobre uma tábua de cozinha) e amasse-a até perceber que a massa está bem firme e um pouco elástica.
Faça uma bola, polvilhe com farinha, envolva-a em película aderente e deixe-a "descansar" cerca de 1 hora.
Depois de passar o tempo de "descanso" da massa, coloque-a em cima da bancada, estenda-a com um rolo de massa até formar um círculo (que não precisa de ser assim tão direito como isso).
Transfira esse círculo para dentro de um tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
Recheio:
Envolva as framboesas e as nectarinas com o sumo de limão e o açúcar e deixe por alguns minutos.
Coloque o preparado da fruta no centro da massa e espalhe-o, mas deixe cerca de 7 cm de borda para depois a poder dobrar.
Coloque o preparado da fruta no centro da massa e espalhe-o, mas deixe cerca de 7 cm de borda para depois a poder dobrar.
Leve a tarte ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 30 minutos, sensivelmente, até a massa estar cozida e o recheio borbulhar.
Retire-a do forno, deixe arrefecer um pouco e polvilhe-a com açúcar em pó.
Sirva-a morna ou fria !
Degustem-na simples ou então... acompanhem com uma bola de gelado de baunilha !
Espreitem outras Tartes Doces que já por aqui passaram:
Fonte da receita da massa: http://figosefunghis.com.br/2013/08/torta-rustica-com-massa-integral.html
