PÃO DE IOGURTE, MEL E CARDAMOMO

Este "bicharoco" revelou-se bem aromático e de forte personalidade ! :-)

Impôs a sua presença na minha cozinha, tão logo o vi no livrinho de pães e matutou a minha cabeça até que, por fim, venceu a minha resistência e me convenceu a executá-lo...

Porque não ? Pensei...

Porque tem funcho e a "esquisitinha-mor", Menina Filipa, reclama...

Ok, vamos então tornear a questão e oferecer-lhe outro travo... quem sabe não gosta ?

Então fiz umas substituições e eis que chega à "passerelle" este Pão de Iogurte, Mel e Cardamomo !

Ingredientes:

• 200 ml de água
• 150 ml de iogurte grego (usei kéfir com 72 horas de fermentação)
• 2 colheres de sopa de mel
• 30 gr. de manteiga sem sal amolecida
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de cardamomo em pó, ou em sementes grosseiramente esmagadas
• 500 gr. de farinha de trigo T65
• 1 + 1/4 colher de chá de fermento biológico seco

Preparação na MFP (Máquina de Fazer Pão):

Tire a cuba da máquina (MFP), encaixe a pá misturadora e coloque os ingredientes segundo a ordem indicada acima.

Encaixe a cuba na máquina e feche a tampa.

Programe o tamanho do pão para 1 kg., escolha a cor da côdea e escolha o programa "Normal".

Quando o programa terminar, tire a cuba da máquina com cuidado para não se queimar, solte o pão com uma espátula se for necessário e vire-a para que o pão se solte.

Coloque-o sobre uma rede de cozinha para que arrefeça.

Preparação tradicional:

Coloque a farinha, o sal e o açúcar numa tigela espaçosa.

Misture os ingredientes, abra um buraco no meio e deite um pouco de água, o iogurte (ou kéfir), o mel, a manteiga derretida e o fermento.

Mexa com uma colher de pau ou com a sua mão.

Misture a farinha de fora para dentro até conseguir uma massa pegajosa.

Vá juntando o resto da água e continue sempre a mexer.

Amasse até a massa ter uma consistência elástica, vá enrolando, dobrando e puxando a massa.

Polvilhe a superfície da massa com farinha, tape-a com um pano limpo ou com um saco de plástico (ou película aderente), coloque-a dentro do microondas e deixe-a levedar.

Quando tiver crescido, tenda-a ou coloque-a numa forma a seu gosto e leve ao forno cerca de 25/30 minutos (este tempo é referencial, depende do forno de cada pessoa).

 

Fonte: "200 receitas de pão" de Joanna Farrow

Aproveito esta publicação para agradecer às queridas Marisa, do blog "Sabores da Vida"  e CC do blog "Sabores Aconchegantes" o carinho que tiveram em ofertar-me dois selos: o "Liebster Award" que já tinha recebido aqui, e o "Best Blog", que é novo para mim.

Passo pois a responder ás questões a que ele obriga:

1 - O que você mais gosta de cozinhar, sobremesas ou guisados ?

Prefiro sobremesas.

2 - O que é mais importante para você numa pessoa: a personalidade ou o físico?

A personalidade.

3 - Quando você começou o blog?

Em 01 de Outubro de 2012.

4 - Quem foi a pessoa que a inspirou a começar neste mundo?

Ninguém em concreto. Foi uma idéia que me passou pela cabeça e que decidi concretizar.

5 - Você costuma seguir muitos blogs e ser seguido?

Sim, sigo imensos blogues e penso que também há muitas pessoas que me seguem.

6 - O que você mais gosta: você cozinhar ou que cozinhem para você?

Gosto muitissimo que cozinhem para mim, confesso.

7 - Você come em casa ou no trabalho?

À hora de almoço como no trabalho.

8 - Você costuma fazer receitas vegetais?

Sim, frequentemente.

9 - Qual é a sua melhor receita?

Não sei dizer, mas por aqui estão sempre a pedir-me para fazer canelones à bolonhesa.

10 - O que pedes a alguém que seja teu amigo?

Que me seja leal.

11 - Qual é o melhor filme que você viu?

A "Lista de Schindler"... o tema e o facto de utilizar imagens reais ditou a minha escolha.

Blá, blá, blá, blá, blá, blá, blá, não posso fazer escolhas, blá, blá, blá, blá, blá, blá, blá, não posso fazer escolhas...

Por isso, sintam-se todos e todas ofertados por mim para receberem estes mimos !

PÃEZINHOS TIPO "SUBWAY"

De tempos a tempos, o Brisa Maritima retorna ao Mundo do Pão !

Continuo a testar receitas e mais receitas e desta vez fui à cozinha da Renata, do "Eternos Prazeres", que tem por lá um desfile enorme de delicias e marquei esta receita de Pãezinhos Subway quando a ela a fez aqui ... aliás, disse-lhe mesmo nos comentários que a iria fazer um dia ! 

Mãos à obra e o resultado final foram uns pãezinhos que ficaram fofíssimos... mais uma receitinha aprovada que veio do outro lado do Atlântico ! 

A Renata ensinou, depois também vi a queridíssima Léia do " Receitas Culinárias " fazer aqui e lá fui eu aprender para agora fazer:

Ingredientes:

• 2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico granulado 
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 e 1/2 chávenas de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de sal
• 1 e 1/4 chávena de chá de água morna
• 1 chávena de queijo parmesão ralado  
• ervas finas secas ou oregãos secos

Preparação:

Numa tigela pequena coloque a água morna e salpique o fermento por cima. 

Deixe ficar por 5 minutos ou até começar a borbulhar. 

Misture o azeite.

Numa tigela grande, misture a farinha e o sal. 

Coloque a mistura de fermento por cima. 

Amasse até estar bem incorporada (pode ser amassada na tigela ou numa superfície enfarinhada). 

Pincele com azeite a tigela onde deixará  a massa crescer 

Coloque a massa, cubra com plástico ou um pano limpo e deixe crescer.

Na superfície enfarinhada divida a massa e faça os pãezinhos, modelando no formato que entender.

Coloque numa assadeira untada levemente com azeite (eu coloquei no tabuleiro do forno enfarinhado). 

Faça de 3 a 4 cortes em diagonal, em cada pão. (opcional) 

Deixe crescer por mais 1 hora sensivelmente, cobertos com um pano.

Ligue o forno a 200º C, para ir aquecendo.

Pincele os pães com gema de ovo misturada com um fio de azeite e espalhe as ervas e o  parmesão sobre os pães.

Leve ao forno e deixe os pãezinhos assarem por 15 a 20 minutos, ou até estarem dourados.

Retire do forno, transfira para uma grade e deixe arrefecer.

Bom Apetite ! 

Aproveito ainda para agradecer às queridas Cuca, do blog "As Nossas Vidas", Paula do blog "Partilhando Sabores e Receitas" , a Romy do "Receitas da Romy" e Josy do espaço "Cozinhando com Josy" por me terem ofertado o selo correspondente à campanha de incentivo à leitura.

Quem me acompanha sabe que me recuso a nomear blogues para receber selos já que, como entendo que todos são merecedores, fico constrangida de ter que nomear um ou outro e, com isso, ferir algumas susceptibilidades que é coisa que não quero. 

Espero que nem a Cuca, nem a Paula, nem a Romy e nem a Josy me levem a mal por isso mas é um principio e uma postura que manterei sempre.

Assim sendo, Amigas, muito obrigada de qualquer forma por se terem lembrado de mim, um grande beijinho para vocês ! :)

SELOS

Quero agradecer às amigas Belinha, do "Emoção às Colheradas" , Joana do "Entre Tachos e Sabores" , Mena do "Aventuras de uma Mamã", Fernanda do "Delicodoce" , Sandra do "Something Sweet" e Manuela do "Sabores com Tempo", por se terem lembrado de mim e de me terem atribuido o selo "Liebster Award".

O Liebster Award foi criado para promover blogues com menos de 200 seguidores e pretende dar a conhecer novas iniciativas. As regras a cumprir são:

1. Listar 11 fatos sobre nós
2. Responder às perguntas que nos atribuíram (se houver, neste caso não havia)
3. Nomear 11 blogues com menos de 200 seguidores, colocar o link dos respectivos blogues nesta publicação e avisá-los sobre os prémios
4. Fazer 11 novas perguntas a esses bloggers.

Já anteriormente eu tinha respondido a este desafio, que podem ver precisamente aqui !

Mas como essa publicação tem vários agradecimentos e vários selos, eu colocarei aqui os 11 factos a meu respeito:

1 – Adoro Chocolate (novidade, certo)  

2- Adoro Dançar, adoro Ler e ADORO a lingua Portuguesa – na minha mesa de cabeceira está a gramática portuguesa

3 – Adoro o Mar e a praia… também a floresta, as árvores, as plantas, as flores, os animais…

4 – Adoro malas e adoro sapatos e botas de salto bem alto

5 – Adoro felinos e aves de rapina, os cavalos seduzem-me

6 – Adoro papinhas (nestum, cérélac, maizena, etc…) e adoro pão com manteiga e açúcar amarelo

7 – Adoro defender os meus pontos de vista com unhas e dentes e adoro uma saudável “discussão”de opiniões contrárias

8 – Detesto jogos de interesse e consigo perfeitamente odiar pessoas que se movimentam sempre com um objectivo interesseiro na expectativa de um proveito sem medirem os meios.

9 – Detesto falsidade, não suporto gente que finge Ser o que não é. Até porque tenho mau feitio !

10 – Detesto deslealdade, jamais trairia a confiança de um amigo, nunca na minha Vida o fiz

11 – Detesto injustiças, fico com o sangue a ferver quando as vejo e, em vez de calar a boca (por vezes ganharia mais), digo à pessoa o que não lhe vai apetecer ouvir.

Quanto ás perguntas da Joana...

• Um sonho? Ser empresária
• Uma coisa que não goste?  Jogos de interesse
• Uma desilusão? O Pai Natal não existe ! :(
• Que faria se lhe saísse o Euromilhões? Ajudaria as "minhas pessoas" e faria umas viagens
• Prato favorito? Cozido à Portuguesa
• Um desafio?  Uma saudável e acesa discussão na defesa de pontos de vista, adoro.
• O que a deixa feliz? A minha familia.
• Se o mundo acabasse agora o que faria?  Juntava-me a todos de quem tanto gosto.
• Um desejo? A felicidade da Filipa
• Uma tortura?   O Holocausto ( e não foi comigo) 
• Uma viagem de sonho? Norte do Japão

Respondo agora ás perguntas da Fernanda e da Sandra Freitas:

O maior amor:  a minha Filha

Maior virtude:  lealdade

Maior defeito: mau feitio

O maior desejo:  a felicidade da filhota

O hobbie:  dançar

Perfume preferido:   vários mas... "Very - Valentino"

Cor preferida:  preto

A viagem de sonho: Japão

O prato preferido:  Cozido à Portuguesa

O melhor filme:   " A Lista de Schindler "

O melhor livro:  " As Brumas de Avalon "

E agora as perguntas da Manuela:

• Quais as receitas que gosta mais de fazer/criar; entradas, pratos principais ou sobremesas? Sobremesas.
• Qual o/a chef que mais admira? Jamie Oliver pelo respeito que demonstra pelos alimentos
• Na sua opinião o que falta para se divulgar mais e melhor a nossa gastronomia? Por acaso até penso que hoje em dia a gastronomia está muito na moda e a sua divulgação está bastante difundida.
• Nas suas viagens qual o prato que mais a/o marcou/surpreendeu? Sushi ! Não apreciei de todo !
• Receita da mãe/avó de que tem mais saudades? Da Avó: arroz de frango como só ela sabia fazer.
• Quando começou a paixão pela culinária? Não tenho propriamente uma enorme paixão pela culinária, gosto de cozinhar quando estou com disposição para tal.
• O ingrediente que gosta mais? Massa
• O ingrediente que gosta menos? Fígado (só se forem iscas bem fininhas)
• O prato que lhe estão sempre a pedir para fazer? Canelones à bolonhesa
• Uma dependência culinária. Chocolate
• Um ódio culinário. Mioleira, a minha mãe fazia imenso e eu não podia com esse prato !

Agradeço ainda às amigas Sol, do blogue "Sol Pâtisserie" e Silvia do blogue "Pratos y Panelas" a gentileza de me terem atribuído o prémio Tag 10 Perguntas e devo responder às seguintes perguntas:

Como escolheu o nome do blog?

O nome surge porque é o meu nick na net há mutos anos e queria um espaço mais generalista do que o meu Blog do Chocolate é.

Quanto tempo se dedica ao blog?

Todos os dias à noite e, quando possivel, algum tempo durante o dia.

Já teve problemas com comentários anônimos no blog?

Não, tenho moderação de comentários.

Você se inspira em outro blog?

Há muitos blogues que me inspiram pelas suas receitas, fotos maravilhosas e textos magnificos, mas mantenho o cunho pessoal nos meus.

Quanto tempo está na blogosfera?

Desde 14 de Janeiro de 2012

Qual blog visita todos os dias?

Vários ! 

Quantos blogs visita todos os dias?

Cerca de 20 ou 30.

Quantos livros lê por mês?

Adoro ler mas sou preguiçosa, posso ler 2 livros num mês, como posso não ler nenhum.

Já ficou sem inspiração para postar? Como superou isso?

Já sim. Deixei para o dia seguinte.

Pretende mudar algo no blog em 2013?

Não pensei nisso, mas há sempre mudanças que vão ocorrer certamente.

Logo se vê !

Eu sei que todos estes miminhos têm regras de participação, mas há uma que sempre quebro e vou continuar a quebrar: a verdade é que não quero, como já referi noutras ocasiões, escolher ninguém pois para mim todos são merecedores destes selos e reconhecimentos.

Por isso, sintam-se à vontade para responder no vosso blog a estas perguntas a que também eu respondi, desde que tenham menos de 200 seguidores já que este prémio visa a interacção com blogs mais recentes..

Bom Fim de Semana !

PÃES AMANTEIGADOS DA ANDRÉA

Volto a repetir que gosto muito de testar receitas de outras magnificas cozinheiras que vou visitando !

Algumas dessas receitas já as vi há muito tempo mas marquei-as e agora vou fazendo consoante vou tendo tempo...

Os Pãezinhos Amanteigados da querida Andréa, do blog "Quitutes da Andréa" tinham-me ficado debaixo de olho já desde Novembro e, agora, deu-se a oportunidade de os testar !

Fabulosos !

Por aqui adorámos e tenho a agradecer à Andréa pela sua magnifica partilha !

E AQUI está a receita da linda loirinha, que vem do outro lado do Atlântico...

Ingredientes:

•  2 ovos
• 1/2 chávena de água morna
• 1/2 chávena de leite morno
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de margarina
• 40 gr. de fermento biológico fresco
• 1 gema para pincelar
• 600 gr.(sensivelmente) de farinha de trigo peneirada
• 100 gr. de manteiga ou margarina vegetal à temperatura ambiente

Preparação:

Misturar o fermento com o açúcar numa tigela, acrescentar a água morna, o leite, os ovos, o sal e a colher de sopa de margarina.

Misture tudo muito bem e vá acrescentando a farinha de trigo aos pouquinhos.

Coloque este preparado em cima da mesa que deverá estar enfarinhada, e vá amassando até que ela se solte das mãos.

Coloque-a na tigela, cubra-a com um pano e deixe-a "descansar" até que cresça.

Depois, com a ajuda do rolo da massa abra-a e, se for necessário, polvilhe-a com farinha na superficíe.

Barre-a com a manteiga e dobre-a várias vezes como se de um pacote se tratasse.

Volte a usar o rolo da massa para a abrir de novo e depois modele os pãezinhos a seu gosto.

Coloque-os num tabueiro, deixe-os crescer, pincele-os com a gema e leve-os ao forno pré-aquecido a 200º C até ficarem douradinhos !

Bom Apetite !

NOTA: Esta é a forma de preparação tradicional. Facilmente se adapta esta receita à Bimby ou à Máquina de Fazer Pão (MFP) para quem as tiver.

Quero agradecer à amiga Aurea, do blog "Receitas de Sedução" por se ter lembrado de mim ao escolher 11 blogues para o desafio Tag 11 Perguntas.

Este desafio tem o intuito de fazer com que nos conheçamos um pouco melhor e por isso devo responder às perguntas que a Aurea me colocaria.

Como ela deixou ao nosso critério, eu vou responder às mesmas que ela respondeu:


1. Há quanto tempo tem o seu blog?

• Tenho o Brisa Maritima desde 01 de Outubro de 2012 e tenho o Blog do Chocolate desde 14 de Janeiro de 2012

2. Quando descobriu esta paixão ?

• De cozinhar ou dos blogues ? É que de cozinha eu pouco percebo, apenas vou fazendo algumas coisas, gosto mesmo é de fazer sobremesas e isso desde sempre. Se for dos blogues, o meu gosto vem desde Janeiro de 2012

3. Qual o seu maior ídolo ?

• Uma pessoa que já não existe: o meu Pai ! :(

4. Que tipo de filmes e música gosta ?

• Sou uma pessoa eclética e gosto de ouvir vários estilos de música embora tenda muito para Rock 'n Roll, tal como gosto de vários estilos de filme e tendo muito para filmes históricos.

5. Qual o prato que pedem para fazer mais em casa ?

• Canelones á Bolonhesa que ainda hei-de aqui colocar !

6. Qual o seu maior sonho ?

• Ser feliz !

7. Qual o seu livro de culinária favorito ?

• Não tenho UM, tenho vários: gosto de livros de vários Chefes tanto portugueses como estrangeiros.

8. Qual o País que gostaria de conhecer ?

• Muitos, mas para já: Áustria

9. Planos para 2013 ?

• Dada a conjuntura actual: manter o meu emprego pois só assim poderei manter o conforto e qualidade de vida actual !

10. Qual o seu doce favorito ?

• "Elementar, meu Caro Watson": Mousse de Chocolate

11.  Que prato faria para o Dia dos Namorados ?

• Não comemoramos o dia 14 de Fevereiro, namoramos todos os dias !

Deixo esta Tag para quem a quiser levar e poderão responder a estas mesmas perguntas e colocá-las nos vossos espaços!