QUADRADOS DE LIMÃO E SEMENTES DE PAPOILA

O limão não reúne consenso cá por casa !

Há quem goste e há quem deteste...

Felizmente a maioria vence e como tal dei uso a alguns limões que pediam para serem utilizados das mais variadas formas.
Desta feita... um bolo tão, mas tão delicioso...

Gosto do contraste que o limão confere a vários pratos, entre os quais as belas das sobremesas...

Assim, um bolinho de limão que até nem precisaria de calda mas que a acabou por ter, fez um brilharete e tem estado a ser consumido, lá está, pela maioria !

E em vossa casa ?

O limão reúne consenso ?

E por onde anda a nossa linda Primavera ? Alguém sabe ? 

Ingredientes:

• 175 gr. de açúcar
• 175 gr.de margarina
• 125 gr. de farinha
• 4 ovos
• 50 gr. de sumo de limão
• meia colher de sopa de fermento
• 1 colher de chá de sementes de papoila

Preparação na Bimby:

Deite a margarina no copo do robot, adicione o sumo de limão e o açúcar e ligue durante 30 segundos, velocidade 6.

Passe a espátula pelas laterais do copo e depois ligue na velocidade 5 e vá adicionando os ovos, um por um pelo buraco.

Desligue o robot.

Adicione o fermento e a farinha e ligue 30 segundos na velocidade 6, passando depois novamente com a espátula.


Para preparar este bolo de forma tradicional, basta ir juntando os ingredientes da mesma forma que se faz no robot de cozinha.

Verta a mistura anterior num tabuleiro e leve ao forno durante 30 minutos (não deixe cozer demasiado, faça o teste do palito).

Se quiser fazer uma calda, para deixar o bolo molhado, é só adicionar 50 ml de sumo de limão a 100 ml. de água e 3/4 colheres de sopa de açúcar. Deixe ferver a calda por cerca de 7 minutos e depois regue o bolo com a mesma.

Desenforme e sirva cortado aos quadrados.

Fonte: revista "Teleculinária - Robot de Cozinha", nº 44 de Setembro de 2011, pág. 25

POLENTA COM COUVES DE CALDO VERDE (MILHO FRITO/GRELHADO)

Já tinha publicado a receita base de Polenta elaborada ao lume, mas desta vez decidi experimentar confeccioná-la com a minha preciosa Bimby e, de facto, ela facilitou-me imenso o trabalho, pois poupou de forma veemente as minhas articulações que não se têm andado a portar nada bem.

As dores subsistem e atacam-me em várias frentes impedindo-me de executar algumas tarefas que requerem força e precisão, como é o caso desta.

Quem não tiver um robot de cozinha, pode confeccionar de forma tradicional (como eu já o fiz e quando me foi possível) e basta cozer as couves à parte, juntando-as depois à polenta quando esta ainda se encontrar em estado liquido (porque depois de engrossar, esta tarefa complicar-se-à).

Adoramos este acompanhamento diferente e de sabor fenomenal que torna as refeições do dia-a-dia muito mais interessantes e apelativas !

Ingredientes:

• 1.250 gr. de água
• 30 gr. de manteiga ou margarina
• sal q.b.
• 130 gr. de couve de caldo verde
• 260 gr. de farinha de milho

Preparação:

No copo coloque 1000 gr. de água, a manteiga, o sal.

Coloque as couves de caldo verde no compartimento Varoma e programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

Entretanto, desfaça a farinha de milho em 250 gr. de água e reserve.

Junte no copo a couve, a farinha reservada e programe 15 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa e envolva com a ajuda da espátula.

Unte um tabuleiro com óleo, deite a massa, alise e deixe arrefecer.

Cubos de Polenta antes de irem ao forno

Leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Desenforme a massa e corte-a em cubos.

A receita pede para se fritar os cubos de polenta em óleo bem quente até ficarem douradinhos de ambos os lados, mas eu decidi grelhá-los no forno, depois de os polvilhar com queijo parmesão.

Ficaram deliciosos e mais saudáveis ! :)

Bom Apetite !

Fonte: Livro "Bimby - Cozinha Regional Portuguesa"