ARROZ DE PATO

A gastronomia portuguesa é de uma riqueza incomparável.

Gosto muito de testar gastronomias de outros países e há algumas que me prendem de facto, mas a portuguesa sempre terá o lugar de topo na minha escolha ou não seja eu nativa, ou não esteja ela (a nossa gastronomia) cotada nos primeiros lugares quando existem concursos internacionais ! :)

Um dos pratos mais deliciosos é o inigualável Arroz de Pato que transborda sabor e nos deixa completamente rendidos.
Claro que é necessário gostar da carne de pato, mas garanto-vos que este prato tão luso é esplendoroso e faz brilhar quem o apresente.

Ingredientes:

• 0,5 chouriço de carne
• 500 gr. de carne de pato desfiado
• 750 gr. de arroz Orivárzea
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 2 cenouras
• 0,5 dl de azeite
• alecrim
• sal
• rodelas de laranja

Preparação:

Arranje o pato e corte-o em quartos.

Cozer o pato juntamente com o bacon, o chouriço, 1 cebola cortada em quartos, as cenouras inteiras e o chouriço na panela de pressão.

Depois de cozido, retire o chouriço e as cenouras e reseve-os.

Reserve também a água da cozedura para utilizar posteriormente no arroz. Não se esqueça de a coar.

Depois de bem cozido, desossa-se o pato e desfia-se.

Num tacho refogue a outra cebola e os alhos no azeite, até a cebola começar a ficar douradinha.

Junte as folhas de louro e o arroz, mexa e deixe-o fritar bem.

Passe o preparado anterior para uma caçoila de barro (opcional), junte-lhe cerca de 1 litro da água da cozedura do pato, junte também o pato desfiado, tempere com sal e pimenta e leve ao forno a cozer cerca de 15/20 minutos. 

Cerca de 5 minutos antes, coloque o chouriço às rodelas e as cenouras (não coloquei) por cima do arroz e deixe dourar.  

Acompanhe com rodelas de laranja e uma generosa salada.

Bom Apetite !!

Espreitem o Pudim de Pãezinhos com Chocolate, receita da Nigella Lawson que fiz no Blog do Chocolate ! :)