TARTE DE LIMÃO COM "BUTTERMILK"

Há muitos meses atrás conheci um blogue que muito gosto de visitar, o Cozinha Colectiva do Ritchie que tem receitas "de comer e chorar por mais" e sempre magnificamente apresentadas.

Adoro testar receitas que "soam" ser deliciosas e que vejo passar pela blogosfera !
Há pois que enaltecer quem as faz e quem as partilha com tanta humildade, nada escondendo para que tudo resulte na perfeição a quem as testar...

Por isso mesmo já aqui apresentei várias receitas que testei, vindas de cozinhas que adoro visitar e muitas mais eu farei, tenham a certeza...

As receitas do Ritchie são re-incidentes nos meus espaços, já tinha feito uma das suas tartes "tatins" para o meu outro espaço, o Blog do Chocolate e concerteza não ficarei por aqui... perco-me naquela cozinha ! 

Desta vez escolhi uma Tarte de Limão que achei que ficaria deliciosa e não me enganei...

Por aqui pediram bis e tanto assim foi que não tenho sequer uma foto da tarte inteira... pensavam que já podiam comer... foi a desculpa ! :(
Ai... que paciência ! :-)))

Pois..., fica para a próxima ! ;-)

Consegui porém salvar uma fatia para fotografar, na próxima vez que a voltar a fazer, sim porque terei de a repetir, logo tratarei de me precaver dos mais variados imprevistos ! 

Esta é uma Tarte que atiça a gula... muito e muito... não é "light", aviso já, mas é inebriante para o olfacto e para o paladar além de aconchegar o espírito !


Ingredientes:

Massa:

• 2 chávenas de farinha de trigo;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 180g de manteiga gelada, picada em cubos;
• 1 gema;
• 3 colheres de sopa de água gelada.

Recheio:

• 2 chávenas de açúcar;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 1 chávenas de buttermilk em temperatura ambiente;
• 4 ovos à temperatura ambiente;
• 4 gemas à temperatura ambiente;
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha;
• 8 colheres de sopa (100g) de manteiga, derretida e fria;
• Sumo de meio limão;
• Raspas de 1 limão 

Preparação:


Massa:

Misture farinha, sal e açúcar. 
Adicione a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa. 
Adicione a gema e as colheradas de água aos poucos, amassando o suficiente para formar uma bola homogénea. 
Embrulhe em papel aderente e leve ao congelador por 15 minutos. 
Abra a massa com um rolo sobre superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro. 
Aperte a borda com os dedos para formar o acabamento.
Reserve no frigorífico.
Recheio:

Pré-aqueça o forno a 170 graus.

Misture bem o açúcar, a farinha de trigo e o sal numa tigela grande. 

Adicione o buttermilk, os ovos, as gemas e a baunilha e bata com uma colher de pau ou com um "fouet" até ficar homogéneo. 

Adicione a manteiga derretida, o suco e as raspas de limão e misture novamente.

Recheie a massa já preparada na forma de tarte e leve ao forno por 1 hora, até o creme dourar. 

Deixe esfriar à temperatura ambiente.

Conserve no frigorífico, mas deixe 30 minutos à temperatura ambiente, antes de servir.

Bom Apetite !