MUFFINS COM MIRTILOS

Bolos e bolinhos, muffins, cupcakes, queques ou outros que possam aparecer, são todos benvindos à nossa mesa.

São sempre ultra bem recebidos cá por casa e, geralmente, não têm uma vida muito longa após as sessões fotográficas a que são submetidos...

Não temos prazer nenhum em que desapareçam, temos mesmo é muito prazer em comê-los, em degustá-los e em sentir todo o seu pleno sabor a inundar os nossos sentidos e a colocarem-nos um largo sorriso no rosto.

De vez em quando gosto de testar as variações que vou vendo por aí e, no momento, optei por incluir mirtilos na composição destes muffins pois é fruta muito apreciada cá em casa, além do que deixam uma cor maravilhosa nos bolos onde são incluídos, após a sua explosão por acção do calor...
Esta é, sem dúvida, uma das minhas cores favoritas ! :)

E é com estes Muffins com Mirtilos que aceito com todo o prazer o convite da querida Margarida e vou à festa de aniversário do seu cantinho que está prestes a comemorar 2 anos de existência !

Ingredientes:

• 250 gr. de farinha com fermento 
• 60 gr. de flocos de aveia
• 150 gr. de açúcar amarelo
• 80 gr. de óleo vegetal
• 2 ovos
• 250 ml de leite ( ou kefir )
• 1 colher de café de sal fino
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de café de bicabornato de sódio
• 200 gr. de mirtilos

Preparação:

Ligue o forno a 180º C.

Numa tigela misture a farinha, os flocos de aveia, o bicabornato de sódio, o sal e o fermento.

À parte bata os ovos com o açúcar e, sem parar de bater, junte aos poucos o preparado da farinha, junte também o óleo e o leite (ou kefir).

Junte alguns mirtilos à massa e reserve o resto para o final.

Unte e polvihe forminhas ou então use as de papel e salte este passo.

Encha as formas até 2/3 da sua capacidade.

Distribua os restantes mirtilos pelas forminhas.

Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Bom Apetite !