TARTE DE FRANGO

Por vezes o meu frigorífico chama por mim, também vos acontece ?

Ouço vozes... vindas lá de dentro ! :)

É que, na confecção de vários pratos, há sempre ingredientes que vão sobrando e vão sendo criteriosamente guardados em marmitas para mais tarde utilizar... por vezes não sei muito bem como utilizar, até porque cozinhar não é o meu forte, acreditem...

Mas estou a tentar mudar essa imagem que eu tenho meu respeito ! :)

Bom, acontece que uma base de massa folhada, cujo prazo terminava por estes dias, um peito de frango e metade de um chouriço precisavam de ser usados... e foram !

De uma forma que acabou por ser deliciosa e nos satisfez em pleno.
Tanto... que nada sobrou !

Uma tarte ou quiche (como queiram chamar) que incluiu os tais restos de ingredientes que chamavam por mim...

Assim eu fiz:

Ingredientes:

• 1 cebola
• azeite q.b. (quanto baste)
• 1 folha de louro
• metade de um chouriço (que era daqueles compridos, da Beira Baixa, não era corrente)
• 1 lata de cogumelos
• 1 peito de frango cozido
• 2 ovos
• 1 pacote de natas light
• 1 base de massa folhada
• 100 gr. de queijo mozzarella
• alecrim

Preparação:

Ligue o forno a 190 º

Forre uma forma com a base da massa folhada, deixe o papel vegetal juntamente com a massa.

Pique-a com um garfo.

Pique a cebola para um tacho, junte um pouco de azeite e a folha de louro e deixe refogar um pouco.

Junte o chouriço cortado às rodelas e deixe que o refogado ganhe um pouco de cor.

Depois adicione o peito de frango cortado em cubinhos e os cogumelos escorridos (também pode usar dos frescos) e dê mais umas voltas com a colher de pau.

Mexa os dois ovos numa tacinha, junte as natas e coloque alecrim !

Junte este preparado ao refogado, dê umas voltas, já sem que o lume esteja ligado.

Vire o preparado na forma.

Coloque o queijo mozzarela por cima e leve ao forno.

Vá sempre vigiando o forno por forma a não deixar queimar os bordos da tarte, ou então cubra-a inicialmente com papel de alumínio que tirará depois para deixar dourar.

Bom Apetite !