BOLO PUDIM ou PUDIM BOLO

Quando vi esta receita na "Oficina das Papitas", publicada pela querida Maria, não tive dúvidas e pensei:

"... esta é daquelas receitas que inevitavelmente eu tenho de testar e, de preferência, "ontem" ! "

O Bolo de Pudim ou Pudim de Bolo como a Maria lhe chamava tinha-me deixado inquieta, ansiosa e não descansei enquanto não o experimentei... sabem aquelas receitas que não nos saem da cabeça e nas quais andamos sempre a pensar ?

Pois foi assim com a receita da Maria, não me saía da cabeça ! 

Em boa hora decidi fazê-lo, não tinha dúvidas que era delicioso, bastava lê-lo e bastava saber que tinha sido a Maria a executá-lo... :)

Ontem, nós e os nossos convidados aplaudimos-te: obrigada, Maria ! :)

Duas camadas distintas, duas texturas que se misturam na boca e envolvem o paladar de uma forma sedutora, eu diria ! 

A maciez do pudim e a consistência deliciosamente firme do bolo unidos num só Prazer, o Prazer de comer e repetir, e repetir, e repetir !

Levo este bolo-pudim à festa de aniversário da minha queridíssima Belinha, do blog "Emoção às Colheradas", que pediu a nossa participação no seu espaço delicioso !

Eu não lhe faltaria obviamente !

Ainda pensei em levar algo de Chocolate, mas embora eu saiba que a minha Amiga também adora Chocolate optei antes por lhe levar este magnifico Bolo-Pudim que tornarei a repetir muitas e muitas vezes por aqui !

Uma receita infalível para qualquer ocasião, espero que seja do teu agrado, Amiga ! :)

Apenas um pedido de desculpa: o Bolo Pudim magoou-se um pouco à saída da forma  ! ;-)

Vinha de salto alto para a tua festa, tropeçou, coitadinho, e ficou com uma ou duas mazelas... (culpa minha que não o deixei arrefecer totalmente antes de o desenformar :-( )

Mas estou certa que os olhos se fecharão a esse pequeno pormenor à primeira dentada desta receita FABULOSA da querida Maria ! ;-)

Ingredientes:

CARAMELO:

• 125 gr. de açúcar
• 30 ml. de água + 2 colheres de sopa de água

PUDIM:

• 3 ovos inteiros
• 150 gr. de açúcar
• 120 ml. de natas
• 140 ml. de leite
• 1 pau de canela
• Casca de limão e/ou vagem de baunilha

BOLO:

• 3 claras
• 50 gr. de manteiga amolecida
• 50 gr. de farinha com fermento
• 100 gr. de açúcar

Preparação:

CARAMELO:


Misturar a água com o açúcar. Levar ao lume até que a mistura fique com a cor do caramelo. Nessa altura colocar as 2 colheres de sopa de água, com cuidado pois vai salpicar.
Deixar ao lume mais uns 5 minutos até obter a consistência desejada.
Barrar a forma com o caramelo.


PUDIM:

Ferver o leite com as natas, com a casca de limão, o pau de canela e/ou a baunilha.
Deixar ferver 2 ou 3 minutos e depois coar.
Misturar os ovos com o açúcar e deitar a mistura de leite e natas em fio até obter uma mistura homogénea.
Deitar o preparado na forma previamente barrada com o caramelo.


BOLO:

Bater as claras em castelo bem firme.
Bater a manteiga com o açúcar até que fique uma mistura esbranquiçada.
Juntar a farinha e as claras, alternadamente, mexendo gentilmente.
Verter esta mistura sobre o pudim.

Ao deitar o preparado do bolo sobre o pudim, parece que as duas massas se vão misturar uma na outra.
Nada tema !
Ao cozer, ficam as 2 perfeitamente bem definidas.

Levar ao forno num tabuleiro com água (banho-maria).
Deixar cozer cerca de 45/50 minutos ou até que esteja cozido (faça o teste do palito).
Se a meio da cozedura achar necessário, tape a forma com papel de alumínio para não queimar o bolo.

Deixe arrefecer antes de desenformar.

Bom Apetite !